抗壞血酸又稱維生素C，還原型抗壞血酸能還原染料2，6-二氯酚靛酚，其本身則氧化成脫氫抗壞血酸。
2，6-二氯酚靛酚水溶液呈藍色，在酸性溶液中呈玫瑰紅色，當其被還原時就變為無色，因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定樣品中的還原型抗壞血酸。當抗壞血酸完全被氧化后，稍多加一點染料，使滴定液呈淡紅色，即為終點。如無其他雜質干擾，樣品提取液所還原的標準染料量與樣品中所含的還原型抗壞血酸量成正比。
基于此原理2,6-二氯靛酚可適用于GB5009.86-2016食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定 第三法2，6-二氯酚靛酚滴定法。此方法適用于水果、蔬菜及其制品中 L(+)-抗壞血酸的測定。
